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    古代是如何對待食品安全的?

    2021-12-10 10:20   來源:CCN中商   品牌:CCN中商 追溯

      隨著經濟全球化進程的不斷加快,食品安全問題也漸漸成為全球性的大問題,直接關系到了人們的健康與安全。食品在市場上的競爭力與品牌形象,也同樣關系到食品行業是否能健康、穩定的發展,因此食品安全也一直受到政府的高度重視。

      黨中央把“食品安全”寫進中央全會的決定,國務院多次協調關于如何進一步加強食品安全監督管理問題,食品安全追溯體系不斷建立,對食品追根溯源,消除安全隱患,各部門也加大了監督力度,使得國內食品安全問題得到了大力度改善。

      那在技術相對落后的古代,是如何對待食品安全的呢?

      01

      周朝:從食材源頭把關

      在周朝(前1046年—前256年),盡管技術落后加之交通不便,食品安全事件倒也不多。周朝的食品交易主要是以初級農產品的直接采摘、捕撈為主。

      據《禮記》記載,周朝對食品交易的規定為:“五谷不時,果實未熟,不鬻于市。”意思就是,五谷、果實還沒成熟不得在市集售賣。這一規定也被認為是我國歷史上最早的關于食品安全監管的記錄。

      為了防止不良食品流到餐桌上,周人從食材源頭把關,加強對食品安全的監控。據《周禮·天官冢宰》記載,當時對肉類食品便有一套“不可食”標準:“牛夜鳴,則庮;羊泠毛而毳,膻;犬赤股而躁,臊;鳥皫色而沙鳴,貍;豕盲眡而交睫,腥;馬黑脊而般臂,螻。”大概意思是,夜里愛叫喚的牛,毛稀疏長不好的羊,后腿內側無毛、跑不穩的狗,羽毛雜色無光、叫聲嘶啞的鳥,眼朝上看、睫毛零亂的豬,背上有黑毛、前腿有雜色斑紋的馬,這些牲畜屠宰后,肉質不好,會有不同的臭味,是不能吃的。

      02

      清朝:檢驗抽查制度嚴格

      清朝時期,皇帝對食物的安全格外重視。每次用膳之前,都會用一種銀子做的試毒牌或銀筷來檢測。這一點在如今的宮廷劇中很是常見。檢測結束,皇帝才開始享用一桌子的飯菜。即使是在吃飯的過程中,也十分注重安全:不管食物多可口,皇帝也不能連續吃上三口,即所謂的“吃菜不許過三匙”。

      清朝是我國歷史上食品安全監管最科學的時期。與其他朝代相比,清朝法律對食品安全的監管向問題食品轉移

      當時,茶葉貿易市場空前繁榮,造假販假也非常嚴重。為了杜絕茶葉造假販假現象,清朝加大了對茶葉真偽辨別的監管力度。一是實行茶葉執照經營。要從事茶葉經營,茶商必須持有清政府頒發的“經營執照”和“注冊商標”;要進行茶葉出口貿易,茶商還必須享有出口經營權。

      二是實行專人茶葉質量抽查。清朝任命官員專門負責抽查茶葉,對茶葉的包裝、品牌以及質量進行徹底抽查,如果發現存在不符現象,要進行相應處罰。例如針對出口貿易的茶葉,要采用滾水泡茶和化學試驗法對茶葉質量逐一進行抽查,如果發現有質量問題,該批次茶葉將全部充公。

      如今的中國,早已穩居全球第二大消費市場和全球最大網絡零售市場,消費已成為拉動中國經濟增長最強勁的動力。消費體量劇增也讓一些唯利是圖的品牌商家動了心思,假冒偽劣、質量低下的產品層出不窮,也為產品安全管理帶來了難題。

    古代是如何對待食品安全的?

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    編輯:劉韻

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